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霜对制冷系统的影响：

冷库制冷系统正常运行时蒸发器的表面温度远低于空气的露温度，空气中的水分会析出而凝结在管壁上。若管壁温度低于0°时水露则凝结成霜。结霜也是制冷系统正常运行的结果，所以蒸发器表面允许少量的结霜。

由于霜的热导率太小，它是金属的百分之一，甚至几百分之一，因而霜层就形成了较大的热阻。特别是霜层较厚时，犹如保温一样，使蒸发器中的冷量不容易散发出来，影响了蒸发器的制冷效果，最终使冷库达不到所要求的温度。同时，制冷剂在蒸发器内的蒸发情况也要减弱，不完全蒸发的制冷剂有可能被压缩机吸入而造成液击事故。因此，必须设法将霜层除掉，否则霜层会越来越厚，制冷效果越来越差。

由于冷库内蒸发器表面结霜，妨碍制冷蒸发器冷量传导与散发，最终影响制冷效果。

除霜目的：

1、提高系统制冷效率；

2、保障库内冻品质量；

3、节约电能；

4、延长冷库系统使用寿命